Diese bunte Poké-Bowl, mit buntem Gemüse und frischem Lachs schmeckt nicht nur fantastisch, sondern sieht mit ihren bunten Farben auch noch super schön aus. Nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine ausgewogene Mahlzeit, die Dir die Energie gibt, die Du für den Tag brauchst. Sie ist reich an Proteinen, Vitaminen und gesunden Fetten.
Zutaten: 2 Personen
- 150 g Sushi Reis
- 200 g roher Lachs
- 4 Radieschen
- 1 Avocado
- 1/2 Mango
- 100 g Edamame
- 1/2 Salatgurke
- Wakame Algen (optional)
- 2 Limetten
- Reisessig
- 1EL helle Sojasoße
- 2EL geröstetes Sesamöl
- Salz, Pfeffer, Zucker
- etwas Sesam als Topping
Zubereitung:
Den Sushi Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Das Lachsfilet in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Saft einer Limette mit 2EL Reisessig und 1EL heller Sojasoße mischen und darin die Lachswürfel marinieren.
Gemüse und Mango in kleine Stücke schneiden oder hobeln.
Für das Dressing die zweite Limette auspressen, mit 2 EL Reisessig, etwas Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Anschließend langsam das Sesamöl einrühren.
Den fertigen Reis in zwei Schalen verteilen darauf Lachs, Gemüse, Früchte und restliche Zutaten verteilen und mit dem Sesam bestreuen. Darüber das Dressing verteilen.
Hier sind noch einige Ideen, um Deine eigene Hawaiianische Poke Bowl zu kreieren:
Basis: Sushi-Reis, brauner Reis, Quinoa oder Salat
Protein: Roher Fisch (Lachs, Thunfisch, Mahi-Mahi), Tofu, Edamame, Hähnchen oder Garnelen
Gemüse: Avocado, Gurke, Karotten, Edamame, Algen, Mango, Ananas
Dressing: Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft, Honig, Ingwer, Chili
Toppings: Sesamsamen, geröstete Nüsse, Frühlingszwiebeln, Koriander
Klassisch: Lachs oder Thunfisch, Avocado, Gurke, Edamame, Sojasauce-Dressing, Sesamsamen
Vegetarisch: Tofu oder Edamame, Avocado, Mango, Karotten, Ingwer-Dressing, geröstete Nüsse
Exotisch: Garnelen, Ananas, Papaya, rote Zwiebeln, Chili-Dressing, Kokosraspeln
Würzig: Thunfisch, Jalapeños, Gurke, Tomaten, Sriracha-Dressing, Frühlingszwiebeln
Lasst Eurer Kreativität freien Lauf!