Du suchst nach einer Abwechslung zu klassischem Pfannengemüse? Dann ist meine Flower Sprout Teriyaki Bowl genau das Richtige für dich. Flower Sprouts (auch bekannt als Kalettes) sind das Trendgemüse der Saison: Eine Kreuzung aus Grünkohl und Rosenkohl, die nicht nur optisch durch ihre violetten Akzente besticht, sondern auch mit einem milden, leicht nussigen Aroma überzeugt.
Zutaten: 2 Personen
- 150g Reis Basmati oder Jasmin
- 200g Flower Sprouts,
- 2 große Karotten
- 100ml Teriyaki-Sauce (Rezept auf meiner Seite) oder gekauft
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Stück Ingwer (daumengroß)
- 2 EL Öl (z.B. Sesam- oder Erdnussöl)
- Topping (optional) Sesamkörner, Frühlingszwiebeln oder ein Spritzer Limette
Zubereitung:
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
Flower Sprouts waschen und den harten Strunk am Ende minimal kürzen. Größere Röschen halbieren.
Karotten schälen und in feine Stifte (Julienne) oder sehr schräge, dünne Scheiben schneiden.
Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Brate die Flower Sprouts und Karotten bei mittlerer bis hoher Hitze für ca. 5–7 Minuten an. Das Gemüse sollte noch Biss haben, aber leicht gebräunt sein.
Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten (ca. 1 Minute), bis es duftet. Dann die Teriyaki-Sauce über das Gemüse gießen. Alles gut durchschwenken, bis die Sauce leicht dickflüssig wird und das Gemüse glänzend überzieht.
Den Reis in Schüsseln füllen, das Teriyaki-Gemüse großzügig darauf verteilen und nach Belieben mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren.
