Dieses Rezept ist für mich weit mehr als nur eine Anleitung zum Kochen – es ist eine Reise zurück in meine Kindheit. Meine Oma brachte diese Tradition aus ihrer donauschwäbischen Heimat mit und bewahrte sie über Jahrzehnte in ihrer Küche. Wenn der Duft von der sauren Suppe durch das Haus zog, wussten wir alle: Jetzt ist Zeit für Familie.
In jedem Handgriff steckt die Geschichte einer Generation, die gelernt hat, aus einfachen, ehrlichen Zutaten etwas wahrhaft festliches zu zaubern. Ich freue mich riesig, dieses Stück Familienerbe nun mit euch teilen zu dürfen.
Zutaten: 5-6 Personen
- ca. 900 g Kartoffeln in Würfel
- 3 Zwiebel in Würfel
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Mehl
- 2 EL Paprikapulver
- ca. 1,5 l Gemüsebrühe
- 3 TL Salz
- 2 Lorbeerblätter
- 1/2 TL Piment
- 1 Becher Sauerrahm
- ca. 50 ml Essig (bis es leicht sauer schmeckt)
- 1-2 Eier pro Person
Zubereitung:
Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin ca. 3Min. glasig dünsten. Paprikapulver dazu geben und alles vermischen und eine weitere Minute anbraten.
Das Mehl darüber verteilen und nochmals gut verrühren.
Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und die Kartoffeln zufügen. Weiter Gemüsebrühe dazu geben, bis die Kartoffeln reichlich bedeckt sind.
Salz, Piment und Lorbeerblätter dazu geben und mit geschlossenem Deckel sanft kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Mit Essig abschmecken, bis die Suppe säuerlich schmeckt. Die Eier vorsichtig dazu geben und nicht mehr umrühren bis die Eier fest sind! (ca. 10 Minuten)
Zum Schluss den Sauerrahm in eine Schüssel geben und mit etwas Suppe vermischen, damit die Temperatur angeglichen wird. Den Sauerrahm in den Topf geben und alles vorsichtig mischen.
Traditionell gab es dazu gekochte Nudeln, oder selbstgemachte Hefeküchlein. Selbstverständlich kann diese reichhaltige Suppe auch ohne Beilagen gegessen werden.
In liebevoller Erinnerung an meine Oma 😍💫
Dieses Rezept ist für mich ein Schatz, den ich nun gerne an dich weitergebe. Hast du auch ein Gericht, das dich sofort an deine Kindheit erinnert? Schreib es mir gerne in die Kommentare – ich freue mich, wenn Omas Küche nun auch bei dir ein neues Zuhause findet.