Knusprig gegrillte Zucchini, süßliche Karottenstreifen und saftig angebratenes Rindersteak treffen auf aromatische Mienudeln. Eine schnelle Wok-Sauce aus Sojasauce, Ginger und Knoblauch bindet alle Zutaten perfekt zusammen. Ein ideales Gericht für die feine Feierabendküche!
Zutaten: 2 Personen
- 250 g Mienudeln
- 250 g Rinderhüftsteak (oder Rinderfilet)
- 1 mittlere Zucchini (in dünne Scheiben oder Stifte geschnitten)
- 2 Karotten (mit dem Sparschäler in Streifen)
- 2 Eier
Sauce:
- 4 EL Sojasauce (dunkel)
- Saft von 1/2 Limette
- 1 EL Erdnussbutter
- 1 Daumengroßes Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sesamöl
- 1/2 Chili
Die Mienudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen (meist genügen 3–5 Minuten ziehen lassen). Anschließend abgießen und beiseite stellen.
Gemüse und das Steak auf dem Grill zubereiten. Geht natürlich auch in einer Pfanne. Die Spiegeleier in einer Pfanne braten.
Alle Saucen Zutaten in den Mixer geben und zu einer cremigen Sauce mixen. Die Nudeln mit 2/3 der Sauce mischen und in zwei Tellern anrichten und mit Sesam bestreuen.
Fleisch, Gemüse, restliche Sauce und Spiegeleier darauf anrichten.
