Herb-süßer Genuss aus dem Ofen.
Ein echter Klassiker der feinen Landküche neu interpretiert: Auf einem hauchdünnen, knusprigen Teigboden trifft cremig geschmolzener Brie auf die fruchtige Frische von feinsäuerlichen Apfelscheiben. Abgerundet mit feinen Zwiebelstreifen, aromatischem Thymian, knackigen Walnüssen und einem Hauch von flüssigem Honig entsteht eine unwiderstehliche Balance aus herzhaften und süßen Nuancen.
Dieser Flammkuchen ist blitzschnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen, einen entspannten Feierabend mit einem Glas Weißwein, oder als elegantes Häppchen für Gäste.
Zutaten:
- 1 Rolle Flammkuchenteig aus dem Kühlregal
- 150 g Schmand (oder Crème fraîche)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 festkochender, leicht säuerlicher Apfel (z. B. Boskop oder Elstar)
- 120 g Brie
- 1 Handvoll Walnusskerne
- 1 TL frische Thymianblättchen
- 1 TL flüssiger Honig
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen samt Backblech auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das heiße Blech sorgt später für einen besonders knusprigen Boden.
Den Teig direkt auf einem Stück Backpapier ausrollen.
Schmand gleichmäßig auf dem Teig verstreichen (einen schmalen Rand frei lassen) und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel in feine Ringe hobeln, den Apfel in hauchdünne Spalten und den Brie in Scheiben schneiden. Alles zusammen mit den grob gehackten Walnüssen auf dem Schmand verteilen.
Den Flammkuchen mit dem Backpapier vorsichtig auf das heiße Blech ziehen und auf der unteren Schiene für 10 bis 12 Minuten backen, bis der Rand knusprig braun und der Käse schön geschmolzen ist
Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, sofort mit dem frischen Thymian bestreuen und mit dem Honig beträufeln. Warm genießen.
